Program Studi (Prodi) Gizi merupakan salah satu program sarjana yang berdiri bersamaan dengan perubahan bentuk Sekolah Tinggi Ilmu Hukum (STIH) Muhammadiyah Bima menjadi universitas. Secara historis, embrio berdirinya Universitas Muhammadiyah Bima telah dirintis sejak 25 Mei 1987 melalui pendirian STIH Muhammadiyah Bima oleh Persyarikatan Muhammadiyah sebagai bagian dari komitmen meningkatkan kualitas pendidikan tinggi di wilayah Bima dan sekitarnya.

Perkembangan kebutuhan masyarakat terhadap pendidikan tinggi yang lebih beragam mendorong Muhammadiyah untuk melakukan transformasi kelembagaan. Upaya panjang tersebut akhirnya terwujud melalui Keputusan Menteri Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia Nomor 144/E/O/2022 tanggal 11 Maret 2022, yang menetapkan perubahan bentuk STIH Muhammadiyah Bima menjadi Universitas Muhammadiyah Bima.

Seiring dengan perubahan status tersebut, Universitas Muhammadiyah Bima membuka lima program studi sarjana (S1), salah satunya adalah Program Studi Gizi, sebagai respons terhadap meningkatnya kebutuhan tenaga kesehatan yang kompeten di bidang gizi masyarakat dan gizi klinik. Kehadiran Prodi Gizi diharapkan mampu berkontribusi dalam peningkatan kualitas kesehatan masyarakat, khususnya di wilayah Nusa Tenggara Barat yang masih menghadapi berbagai permasalahan gizi seperti stunting dan malnutrisi.

Dalam perkembangannya, Prodi Gizi berada di bawah naungan Fakultas Kesehatan yang berorientasi pada pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi kesehatan yang berlandaskan nilai humanitas dan religiusitas, sesuai visi universitas untuk menjadi pusat unggulan pengembangan IPTEKS pada tahun 2040.

Untuk memperkuat pelaksanaan Tridharma Perguruan Tinggi, Prodi Gizi juga menjalin kerja sama dengan berbagai institusi layanan kesehatan, seperti rumah sakit dan puskesmas, guna mendukung kegiatan praktik, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat. Kerja sama ini bertujuan meningkatkan kompetensi lulusan agar siap berkontribusi dalam pelayanan gizi klinik maupun kesehatan masyarakat.

Dengan latar belakang historis tersebut, Prodi Gizi Universitas Muhammadiyah Bima diharapkan menjadi pusat pengembangan ilmu gizi yang mampu menghasilkan lulusan profesional, berintegritas, serta berdaya saing dalam mendukung pembangunan kesehatan masyarakat di tingkat lokal, nasional, maupun global.